الزلابية عادة رمضانية يصعب الإقلاع عنها

[karima]

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

تأتي الزلابية على رأس قائمة الحلويات الأكثر رواجا بين الجزائريين، حيث يقترن اسمها بشهر رمضان، ونظرا لشعبية هذه الحلوى، فقد اعتاد عدد معتبر من التونسيين على "الحج" كل رمضان للتفنن في صناعة هذه الحلوى وبيعها باسم "زلابية التوانسة".
ولاتنافس زلابية التوانسة في السمعة سوى "زلابيةبوفاريك"، وتسمى كذلك نسبة إلى مدينة بوفاريك التي تبعد عن العاصمة الجزائرية بحوالي 35 كلم


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

ان اصل قصة الزلابية هو ان خباز جرت له عجينة الخبز فقال زلا بيا بمعنى جراتلي اي اضاف الماء كثيرا ثم قلاها في الزيت وقدمها معسلة ومن ذلك اليوم اشتهرت ودخلت لاول مرة في الجزائرعند عائلة في منطقة بوفاريك وبداو يحضروها كحلوى تقليدية في رمضان
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

المقادير :

2 كاس دقيق ابيض 4معالق كبيره زيت

1 وثلاث ارباع كاس ماء دافي

1 ملعقة كبيرة خميره

ملعقة صغيرة سكر


ملعقة صغيره ماء زهر زعفران

وقليل من الصبغه وطبعا اللون على رغبتك
ممكن برتقالي او اصفر او احمر
شاربات

وزيت للقلي

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

الطريقة:

1- تعد الخميرة بخلطها مع السكر والماء الدافيء
2- تخلط مع الطحين جيداً ويضاف الماء وتخلط جيداً حتى لا تتكتل

3- تترك لمدة 2 ساعة في مكان دافيء

4- توضع الزيت على النار ويجب أن يكون حامياً
5- تخلط المزيج وبواسطة قمع التزيين والتي على شكل إبرة توضع المزيج في كيس وتصنع في الزيت أشكال دائرية مربوطة
6- تقلى في الزيت ويخرج منه وتوضع في الشربات لمدة
عدة دقائق الى أن تتشرب بالشيرة وثم توضع في مصفاة


ملاحظات:

1- اذا كان الزيت ليس غزيراً ولاحامياً لاتتكون أشكال الزلابية بالشكل المضبوط وإنما تخرج بشكل مستوي 2- اذا كان المزيج سائل جداً أي تركت مدة طويلة لاتتكون الاشكال يمكن اضافة ملعقتين من النشاَ وتترك لمدة عشر دقائق
3- عدم استعمال الشوكة التي تستخرج منها الزلابية من الزيت أو التي تقلب بها في اخراج الزلابية من الشربات لكي لاتحترق في الزيت

شهية طيبة

---

hg.ghfdm uh]m vlqhkdm dwuf hgYrghu ukih

[odali4ever]

بارك الله فيكي على أصل تكوين الزلابية و إشتهارها و إقترانها بهذا الشهر الفضيل
مع أنني لست من محبيها كحبي لقلب اللوز
و مشكورة على طريقة الصنع

[فرح]

شكرا لكي على الكيفية الرائعة اختي
تحياتي لكي

[+HAMZA+]

الله الله والله غير حرام عليكم راكو كتلتونا بالجوع .ههههههههههههههههههههه

[وردة]

شكرا سلمت يداك