|
جديد مواضيع منتديات الواحة / alwahatech newest threads
|
إضغط علي  او  لمشاركة اصدقائك! |
| روابط تهمك | القرآن الكـريم | الصوتيات | الفلاشـات | الالعاب | اليوتيوب | الزخرفـة | إعلانـات | قروب | الطقس | الإخبـار | P A ! n | مـركز تـحميل |
|
| ||||||
|
|
|
 |
01-26-2010, 12:26 AM
|
المشاركة رقم: 1 | |||||||||||||||||||||
آعجبنيً: 0
تلقي آعجاب مرة واحدة في مشاركة واحدة
آعجبنيً: 0
تلقي آعجاب مرة واحدة في مشاركة واحدة
المنتدى :
واحة الأطباق الرئيسية
|
بسم الله الرحمان الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ماهو الترفاس؟؟؟؟؟  اليوم أود أن أعرفكم بنبات يحبه الجزائريون كثيرا و خصوصا منطقتي يدعى الكمأ أو "الترفاس "له شكل يشبه البطاطا فيه أنواع و أشكال لكن كلها لذيذ و شهي كما أن له فوائد صحية جمة نبحث عنه في الأراصي التي يكثر فيها نبات الشيح و يمكن أن نتعرف على وجوده تحت الأرض حيث تكون مشققة و مرتفعة عن الأرض قليلا و كلما كبر الإرتفاع و التشقق كلما كانت الحبة كبيرة و جنيه ممتع جدا و يحتاج إلى بعض من التركيز . وردت في أحاديث متعددة وكثير في منافعها .. وقد ورد في صحيح البخاري ومسلم عشرة أحاديث تتلكم عن فضل الكمأة ( الترفاس ) ومنها ما ورد عن عَمْرِو بْنِ نُفَيْلٍ قَالَ سَمِعْتُ النَّبِىَّ صلى الله عليه وسلم يَقُولُ « الْكَمْأَةُ مِنَ الْمَنِّ وَمَاؤُهَا شِفَاءٌ لِلْعَيْنِ ». رواه البخاري ومسلم ... وكذلك قوله صلى الله عليه وسلم « الْكَمْأَةُ مِنَ الْمَنِّ الَّذِى أَنْزَلَ اللَّهُ عَزَّ وَجَلَّ عَلَى بَنِى إِسْرَائِيلَ وَمَاؤُهَا شِفَاءٌ لِلْعَيْنِ ». رواه مسلم موطن الكمأ أو الفقع ... هو في الجزيرة العربية وبلاد الشام وفي مصر والمغرب العربي وفي بعض الدول الأوربية . الترفاس: هو عبارة عن نبات فطري, وهو يشبه درنات البطاطس في الحجم، ولا جذر له ولا ساق وينمو مطمورا في التربة ثم تنفتق الأرض عنه من غير جهد للإنسان فيه. الترفاس له عدة تسمى الكمأة الفقع بنت الرعد وله مكانة ممتازة كطعام فاخر في كثير من بلاد العالم حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتين (الغني بالأحماض الامينية الأساسية)، لذا تستخدم كبديل للحوم وهو غني كذلك بالفيتامينات. ينموالترفاس الكمأة في الصحاري, و يشيع موسمه في نهاية فصل الشتاء، أو بداية فصل الربيع. مكوناته: يحوي الترفاس على 20 % من البروتينات و 12 % من المواد النشوية و1 % من الدهون ،وأن ثلاثة أرباعه (75%) من الماء، ويحوي على معادن مشابهة لتلك التي يحتويها جسم الإنسان مثل الفوسفور، والصوديوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، كما يحوي على فيتامين "س" و غني بالفيتامين "ب"، كما تحتوي على كمية من النيتروجين بجانب الكربون، والأكسجين، والهيدروجين، وهذا ما يجعل تركيبه شبيه بتركيب اللحم وطعم المطبوخ مثل طعم كلى الضأن، أضفْ إلى هذا رائحةَ الترفاس المحببةَ وطعمَه الشهي، مما يغري الكثيرين بالإقبال عليه مهما غلا الثمنُ وارتفع . ومع لذة طعمه فانه يتطلب الحذر حين أكله لانه يحتاج حرصا شديدا في تنظيفه من الرمال والأتربة وكثرة أكله قد تسبب بعض المتاعب والأوجاع لانه عسير الهضم، فوائده : يحتوي الترفاس على كمية كبيرة من : البروتينات الضرورية لنمو الجسم, وتقوية وإنتاج الخلايا والهرمونات, وعمل الأنزيمات كما أنه يمد الجسم بالطاقة , كما أنه له دور في تقوية جهاز مناعة الجسم أما بالنسبة للأملاح المعدنية لها دورا مهم في النمو اما بالنسبة لفيتامين "س" له دور في تقوية مناعة الجسم والوقاية من الأمراض والمساعدة على تنامي الجروح والكسور أما بالنسبة لفيتامين "ب" الذي يقلل خطر العمى عند المسنين ، كمايساعد في علاج الأشخاص المصابين بالكآبة والامراض النفسية. و إن ماء الترفاس يمنع من حدوث مضاعفات الرمد الحبيبي .ويقوي البصر. أتمنى أن تستفيدوا من هذا الموضوع البسيط . يتبع ... lug,lhj uk hgjvths ,'vdrm 'foi fhgw,v> 
التعديل الأخير تم بواسطة slimane2222 ; 03-21-2015 الساعة 06:42 PM
|
|
| |||||||||||||||||||
Hidya 
معلومات عن الترفاس وطريقة طبخه بالصور.
العرض العادي
