[maf01]

بسم الله الرحمن الرحيم

***كعكة بالليمون***

المقادير:

العجينة

250غ فرينة
125غ زبدة ذائبة
بيضة كاملة
شوية ملح (بين الاصابع)
رشة من الماء.


الكريمة

3 صفار بيض والبياض نحتفض ونخفقه بالضراب الكرهبائي
عصير 3 ليمونات+ مبشورها
نفس مقدار الليمون ماء (يعني كاس عصير ليمون + كاس ماء)
ملعقة فرينة
150غ سكر


طريقة التحضير

نضع عصير الليمون ومبشوره+ نفس كميته ماء+3 صفار بيض+السكر +ملعقة فرينة ونحرك جيدا
حتى تصبح هكذا




بعد ذلك نضع الكريمة على نار هادئة مع التحريك دائما الى أن تصبح متماسكة كما في الصورة




بعد ذلك نمر للعجينة نخلط مقاديرها جيدا ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نفتحها حوالي 2 ملمتر ونضعها في المول المدهون سابقا
ونثقبها بالشوكة ونضع حبات الفاصولياء حتى لا تنتفخ كما هو مبين



بعد ذلك ندخلها الى الفرن لمدة 15 د حتى تحمر قيليلا هكذا




ثم نفرغ الكريمة وسط الكعكة ونفرشها جيدا






بياض البيض المخفوق مع شوية ملح





ثم نضيف بياض البيض فوق الكريمة وهذا يكسبها اللون الذهب بعد الطهي ونرشها بالسكر الناعم.





ونتركها في الفرن الى ان يحمر الوجه والجوانب




بالصحة والعافية.

---

****;u;m fhggdl,k****