[معلومات العضو karima مشرفة واحة الأسرة و المجتمع + القسم الأدبي مخلصة الواحة]

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

نحن على مشارف نهاية موسم جني الزيتون حيث يعرف هذا الموسم في مختلف منــاطق الجزائر ذات الطابع الفلاحي و لشجرة الزيتون مكانة كبيرة في الدين الإسلامي و الأديان الأخرى ، فهذه الشجرة المباركة هي رمز للتجدّد و السلام ، و غصن الزيتون الذي حملته الحمامة في فمها كان رمزاً لحياة جديدة وطئت عليها قدم سيدنا نوح عليه السلام بعد انقضاء الطوفان ، فشجرة الزيتون هي رمز للصمود و العطاء و الثبات و ذلك لسهولة نموها حتى بعد قطعها لأسفل الساق

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

إذ لا تزال معظم العائلات المحافظــة على عــــاداتها فـــي جني محصول الزيتون ، عادات مازالت تثبت الأخوة والتآلف التعــــاون تظهر من خلال إنتشارهم جماعات الفلاحين عبر مختلف الحقــــول لا يجمعهم إلا العمل والكل يحدوه أمل واحد هو الجني الوافر للمحصول ، ولازال السكان يحتفطون بعاداتهم وتقاليدهم حيث يذهبون الى المزارع جماعات جـــــــماعات حسب الجنس أو العائلة مرددين أغاني تراثية وأناشيد وطنية كانت تردد إبـــان ثورة التحرير المجيدة كما تقدم لهم القهوة من الجيران ووجبات وأطباق تقليدية كالبركوكس والطعام والعصيدة
ويبدا جنى الزيتون بواسطة عصا رقيقة وطويلة بحيث لا تضر حبات الزيتون الصغيرة وفي اسفل الشجر يتم فرش غطاء من البلاستيك حتى تسقط فيه الحبات

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

وبعد التفرغ من عملية الجني وفي الوقت الذي يلجأ فيه البعض إلى بيـــع منتوجهم لأصحـــاب المعاصر الخاصـــة لعصــر الزيتــــون

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

من جهة أخرى تفضـــــل

العديد من العائلات الأخرى إستخراج الزيت بالطرق التقليدية التي تعتمد على جهد كبير من قبل الأمهات حيث تقوم المراة بتنظيف المنتوج من الحصى والأوراق ويغســــل وينشر تحت أشعة الشمس في أكياس بلاستيكية لمدة تتراوح مــــابين 15 و 20 يوما لخروج منه مادة عبارة عن سائل مر الذوق وبعدها يوضع في قدر كبيـــر فوق النار حتى الغليان فتصفي المنتوج للمرة الثانية بالماء ومـــن خلال هـــــذه المراحل تبقى حبة الزيتون محملة بالزيت صافية ويوضع بقرب من النــــــار ، وفي الصباح الباكر يتم ملء قارورات بزيت الزيتون الشهي


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا][عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا]

وتستعمل هذه المادة للطهي وتشرب كــــدواء شافي لمرض السعال ولها فوائد صحية كثيرة وهناك من تفظلن بيعها والتي تفــــــوق قيمتها 300 دينــــــــــــار جزائــــــــــــري .




كما يبقى لزيت الزيتون مكانته الخاصة لدى العائلات التي لا يكاد بيت من بيوتها يستغني عنـها

---

[kn hg.dj,k