Bonjour
Comme promis la voici ma Tarte au Citron
J’espère que vous allez vous régaler
un cadeau pour l'administrateur, les membres de l'administration et tous les gens d'el waha
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Tarte au citron
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Ingrédients
Ingrédients pâte
2oeufs
125gr beurre
250gr farine
125gr sucre glace
Vanille
Zeste d’1/2
Citron
Une pincée de sel
Ingrédients garniture
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2jaunes d’œufs
Jus de 2 citrons
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Zeste d’1
Citron et demi
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Une noix de beurre
1verre de sucre glace
1/2sachet de sucre vanillé
1/4de lait
3cuillere à soupe de maïzena
Ingrédients décoration meringue
2blancs d’œufs
1petit verre de sucre semoule
1pincée de sel
1sachet de sucre vanillé
Préparation
1Garniture
Dans un récipient, battre les jaunes d’œufs avec le sucre glace et le sucre vanillé
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Ajouter le zeste de citron, maïzena, le jus de citron, le beurre et le lait
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Et continuer à battre, mettre sur feu en remuant sans cesse jusqu’a l’obtention d’une substance crémeuse
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2Décoration de la meringue
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Faire monter les blancs d’œufs en incorporant le sel, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange double ou triple de volume
Mettre au frigo.
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3Pâte
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2manières pour préparer la pâte
La première est celle de la pâte sablée
Tamiser la farine et la mélanger avec le sel le sucre, creuser un puis au centre et ajouter le beurre découpé en morceaux. Pétrir jusqu'à l’obtention d’une pate sablée, ajouter l’œuf, le zest et mélanger rapidement pour obtenir une pâte malléable.
Ou la suivante
Dans un récipient travailler les œufs le beurre, puis ajouter le sucre glace la vanille une pincée de sel et le zeste d’1/2 citron, puis la farine jusqu'à l’obtention d’une pâte mole
Sur un plan de travail fariné, travailler la pâte a l’aide d’un rouleau, l’abaisser et foncer le moule a
Tarte beurré avec.
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Piquer la pâte avec une fourchette et découper le surplus à l’aide du rouleau ou un couteau et faire cuire dans un four préchauffé à180°C pendant 20 min.
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Faire sortir la pâte, verser le mélange refroidi sur la pate avec une spatule
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Mettre la meringue dans une poche à douille ou un pistolet spécial ou simplement une cuillère et fourchette et décorer sur le mélange
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Remettre au four allumé en haut pour dorer la meringue.
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Préparer du caramel (faite fondre du sucre dans une casserole ajouter quelques goutes d’eau) et décorer avec une cuillère dessus.
Et voila le resultat
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