alwahatech - Bouchées chocolat-caramel

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Préparation : 15min
Cuisson : 10-15 min

Ingrédients :
-200g de chocolat noir
-200g de beurre
-5 oeufs
-1 càs de farine
-100g de sucre

Pour le caramel
-100g de sucre
-50g de beurre salé
-7 càs de crème liquide

Faites le caramel en faisant fondre à sec le sucre dans une casserole, faites fondre une petite partie du sucre et quand il commence à devenir caramel, ajoutez le reste petit à petit en remuant sans cesse. Ajoutez le beurre et enfin la crème échauffée pour éviter les projections. Laissez tiédir.

Faites fondre le chocolat en morceaux et le beurre au micro ondes 3x30 secondes (ou bain-marie).

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Puis ajoutez environ 150g de caramel. Enfin, ajoutez la farine et lissez bien le mélange.

Ajoutez le sucre et les œufs un à un en mélangeant bien entre deux.

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Versez dans les empreintes (là faut un peu de patience).

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Mettez au four 180°C pendant 10 à 15 min.
Sortez du four et démoulez.

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A la sortie du four les moelleux ont bien gonflé mais ils retombent aussi vite.

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Une fois totalement refroidis, versez le restant de caramel dans le petit carré.

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On en fait qu’une bouchée mais pour voir cette belle coulée de caramel, faites en 2.

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