|
الكسكس الجزائري
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا] [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا] [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا] الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس بالحم)) المقادير للمرق : *1 كلغ من اللحم غنم او دجاج *رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا *3 إلى 4 بصلاة * الحُمُص * فلفل اسود *ملح * قرفة اعواد. * ملعقة صغيرة من الكمون * راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل أو بهارات حسب الذوق ّّّو 3 ملاعق كبيرة طماطم المعلّبة و توجد بعض المناطق في كسكسها بيضاء لا تحتوي الطماطم * زيت و ماء مقادير الكسكس: * الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه * الماء لتبليله * الزبدة السمن لدهنه و الملح كما نحتاج لقدر خاص لتفويره طريقة التحضير لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل ثم نضيف الطماطم المعلبة و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس ..................... لتحضير الكسكس هناك أواني خاصة به و هي متوفرة الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في (الكسكاس ) اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق وهنيئا وشهية طيبة :D |
شكرا لك كريمة على الطبق الرائع لكن يبقى الكسكس التواتي في المركز الاول
|
السلام عليكم ورحمة الله
اقتباس:
مشكور اخى على المرور طبعا لكل منطقة مذاقها وذوقها تقبل فائق الاحترام والتقدير |
السلام عليكم ورحمة الله
اقتباس:
بصح المردف انا ما نعرفه يا ريت من يعرف الطريقة احطها تقبل فائق الاحترام والتقدير |
شكراً لك أخت كريمة على الموضوع [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الروابط .. للتسجيل فضلاً اضغط هنا] هذه صورة الكسكس عندنا حتى تكون عندك نظرة على شكله أما المذاق فمن الصعب جدأ وصفه أظنه و كما قال حمزة يبقى في المركز الأول |
اقتباس:
بدون أدنى شك ....الرقم واحد + علامة مسجلة |
شكرا ليك كريمة على هذا الكسكس لكن كما قالوا الاخوة يبقى طعام توات في الصدارة لانو فيه توابل خاصة (لعطور) وحاجة أخرى ماديروهاش انتم عدس لبلاد يزيد فيه النص .
انش اء الله ذوقيه أكيد يعجبك . |
لايوجد اروع ولااجمل من الكسكس الجزائري
شكرا على الالتفاة الرائعة |
السلام عليكم ورحمة الله
اقتباس:
امممممممممم باين فعلا كيف ما اصفتوه يبقى غير اننا انذوقوه مشكور اخ سليمان على الصورة وعلى المرور تقبل فائق الاحترام والتقدير |
حرام عليكم راكم جوعتونا
شكرا الأخة كريمة وكيما قالو الجماعة يبقى الكسكس الأدراري على رأس القائمة |
| الساعة الآن 09:39 AM. |
Powered by Alwaha® Version
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.